1. 买来的新鲜辣椒洗净,洗时休息不要把辣椒蒂摘掉这样可以防止水慎入辣椒里面,洗好把辣椒上的水晾干备用。辣椒我是纯手工剁的,手工剁出来的跟机打的口感区别还是不一样。
2. 姜酸切好备用秘制豆豉辣椒酱的。姜蒜剁成末,把姜蒜豆豉放入辣椒中。
3. 放入了姜蒜在调味,放盐腌在放白糖,白糖保鲜,在滴入白酒(滴入白酒即香又可以使辣椒不会变坏)。腌制1小时装瓶备用,一周后就可以开吃了,吃时非常方便开罐即食,喜欢吃辣椒酱的朋友们可以按照这个方法试试哦。
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