1. 做包子的肉馅是不需要炒熟的。
2. 包肉包子,和面的时候最好在面粉里面,加点猪大油和白糖,这样有效的避免蒸制过程中,出现死面,皱巴巴的情况。
3. 做包子面的软硬程度,根据馅料的不同自由调整,如果馅料干,面皮可以软一点。这样吃起来很柔软。如果馅料容易出水,则面皮要硬一点,包好后多醒发一会。
4. 想要蒸好的包子饱满,好看好吃,一定要多放馅,捏紧口,二次醒发一定不要忘了,这样保证不会塌陷,也不会是死面。醒好的包子掂在手里有轻盈的感觉.
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