炝锅烩面怎么做好吃

1. 准备一小把香菜进行洗干净，然后切成小段，吃的时候撒在面上面哦，放着备用。

2. 取新鲜的青菜进行择菜，然后清洗干净，清洗干净后放入盆中进行备用。

3. 开灶生火，等锅热后进行加入食用油，油热后放入辣椒炝味；如果有肉的话炝锅下肉。

4. 然后把青菜放入锅内进行爆炒一两下，然后翻炒加入适量的食盐和佐料等；后把青菜盛出来放入碗内

5. 这是倒入煮好的汤，没有高汤一般的热水也可以，等锅内水沸腾之后进行下烩面。

6. 这时把拉好的烩面片，慢慢的逐个把烩面片放入锅内。

7. 下面完成后，大火不停的煮至锅内沸腾起来，为增加口感加入少量凉水激下面。

8. 这时把之前炒好的炝锅的菜放入到烩面锅内，进行搅拌一下，尝一尝汤咸甜，不咸了再加些食盐。

9. 面熟后把锅内的烩面盛去到大碗内，一大碗烩面出来了。

10. 吃烩面的时候放入香菜和辣椒酱，味道美极了。一顿美美的烩面做起来很简单吃起来饱饱的。