1. 香菇洗净,提前用温水泡发后切丝备用。
2. 鹌鹑蛋煮熟剥壳,豆腐切块,火腿肠切片备用。
3. 汤锅放一碗清水,放入姜末,鹌鹑蛋,豆腐,香菇和泡香菇的水,烧开后再煮5分钟左右。
4. 加入盐,胡椒粉调味,再倒入火腿肠煮开,撒上香菜沫,淋麻油起锅即可。
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