内脂豆腐是一种比较细嫩的豆腐,如果一不小心豆腐可能就被炒碎了,下面介绍一款蛤蜊豆腐汤的做法,简单,豆腐不易碎。
蛤蜊吐干净沙子,用清水多冲洗几遍,豆腐切小块,火腿肉切小块,姜切片,葱白切段。
锅里放少许油,放入火腿肉炒香,放入姜片、葱白略略拌炒,加入清水与素高汤。
放入豆腐煮开,转小火炖上5分钟左右,放入蛤蜊再次煮开即可。
放少许白胡椒粉及盐调味,出锅。
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