五仁月饼皮配方

1. 材料部分：转化糖浆（210g）、花生油（90g）、碱水（15g）、低筋面粉（300）低筋粉5000克、2、生油1400克、3、麦芽糖醇液3750克、4、碱水75克、

皮制作方法：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。

2. 生油加入1内搅拌均匀。

3. 面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润。

4. 面团醒30分钟后再使用。