小黄鱼需要去内脏。
小黄鱼去内脏方法:
1. 为了保持鱼体的完整性,加工时,不要开膛取内脏,在鱼体肛门处横切一刀。
2. 用一双筷子,从口中插入腹腔一搅,即可把内脏全部取出。
3. 如一次没有抽尽,可再抽搅一次。用同样方法再将鳃取出。刮鳞后,用水冲洗干净即可烹调。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用。然而,鱼的内脏一般都不太干净,加上饲养环境的污染,鱼的内脏含有很多毒素,不建议吃。虽说鱼肝中含有丰富的营养元素,比如维生素、微量元素等等,适量食用对身体是有一定好处的。一定要保鱼的饲养环境、饲料是否安全洁净,否则会引起中毒症状。
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