生蚝能生吃,但也要将生蚝洗干净以后再去进行生吃。
生吃雄体生蚝口感更加爽脆,雌体生蚝更加绵软,这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。
生蚝(学名:Oyster)是牡蛎的别称,属软体动物门双壳纲蛤类的一种,又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。
生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。
生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。
可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。
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