葫芦头可以吃,葫芦头历史悠久。最早为唐代京城美食,至今仍是西安城内有名的风味食品。
葫芦头,陕西西安传统特色小吃,源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。
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