瘦肉肠粉家常做法

1. 食材：瘦肉100克，大米粉60克，淀粉13克，大蒜两瓣，鸡蛋1个，生粉2勺，酱油\蚝油少许。

2. 方法：在干净的的容器里加入小麦淀，大米粉，适量的水。

3. 搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊。

4. 瘦肉切碎，可以直接买一点猪肉馅，加一点料酒和生抽腌一会。

5. 碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油。

6. 把这些材料搅拌均匀，大蒜拍一下，剁成蒜末。

7. 热油下蒜末煸炒出香味，倒入刚才调好的酱汁，大火煮开。

8. 鸡蛋打散。

9. 干净的平盘中均匀涂上一层油，把面糊倒进平盘中，不要太厚，均匀晃动下盘子，让面糊平铺在盘子中。

10. 铺上点肉末，倒些鸡蛋液，盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右，取出。

11. 用刀把肠粉撬起来，一直卷，卷成这样，用刀从中间切开。

12. 放入盘子中，倒进去刚才煮开的酱汁，肠粉就完成了。