1. 雕鱼2条洗净切块。
2. 一点点的盐跟少许清粉抓一下。
3. 另外备好糖醋蕃茄酱,黑醋白醋个半,所有的材料放在一个碗让其糖溶解。
4. 油锅炸或煎裹好粉的鱼。
5. 至金黄色捞起。
6. 另用少许油爆香姜蒜洋葱辣椒末,到入调好的酱汁。
7. 酱汁滚后下鱼。
8. 煮到汁收乾。
9. 洒上葱花就大功告成了。
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