新鲜银杏果不能生吃。
生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。
不良反应或中毒:白果中毒,古代即有记载,亦屡有报告。
大多发生在入秋白果成熟季节,因炒食或煮食过量所致。
生吃白果后,中毒现象出现在服后1~12小时,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡。
少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。
使用白果切不可过量。
服食白果制成的食品也应注意这点。
刺激皮肤,白果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。
有人接触还会出现过敏性皮炎。
症状发展迅速,须急速抢救处理。
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