1. 100千克的鲜萝卜配料为:食盐8~10千克、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香63克和高粱酒少许。
2. 切条将选好的萝卜去根须,用清水洗净后切成长5~7厘米、宽1.7厘米左右的长条,摊晒两天后倒进腌缸腌制。
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