高度白酒不可以直接掺水降低度数,加水后酒中酯类成分因为不溶于水,会析出来形成沉淀,使得本来透明的酒液变得浑浊失光。
加水降度难在白酒中1%-2%含量的酯、醛、酸等微量成分只溶于酒精而不溶于水,如果通过加水稀释白酒,就会出现沉淀物,白酒就会变得浑浊起来。
以酒勾酒降度难在对基酒数量要求高,对生产企业储酒能力要求高。
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