蒸茄子蒜蓉做法

1. 茄子洗净切成细长条。

2. 锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。

3. 取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。

4. 将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用。

5. 红辣椒切小圈备用。

6. 取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。