平时大家茶汤里主要含有的是茶多酚,咖啡碱之类,但冲泡过的茶叶还有大量营养成分存在于叶底中,因此泡过的茶叶能吃的。
茶中含有的茶多酚,具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂,可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。
茶有良好的延年益寿、抗老强身的作用。
另外茶最早是做药用直接吃的,现在很多用茶叶做凉拌菜或炒鸡蛋味道都非常不错,因此吃茶叶和泡茶叶的味感不同,但其营养成份和对健康的帮助都相差不太大。
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