新鲜柠檬不宜用开水泡,新鲜柠檬中的维生素含量丰富,尤其是以维生素C的含量丰富,这些维生素不耐高温,在高温下易失去活性,因此一般是用冷水泡比较好一些,这样可以保留柠檬中的营养,避免营养的流失。
但如果是干柠檬片的话,用冷水泡是没办法将柠檬片的营养物质溶解出来的,因此,干柠檬片一般用热水泡比较好,不过,不能用很热的水,建议用60度以下的温水泡为宜。
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