扇贝因为个头大小不一,蒸煮时间略有差异。
扇贝放在蒸锅中,锅内倒水,盖盖中火蒸至冒气后,再转小火蒸8-10分钟,偏小的扇贝蒸的时间稍短些。
扇贝没有煮熟,食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫,可能引起肠胃不适,严重者可能感染肝炎疾病等;没煮熟的扇贝口感较差,营养物质也不易吸收,还可能引起消化不良,出现恶心、腹泻和腹痛。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法:
1. 取适量的扇贝放入清水中,浸泡片刻,然后用刷子把表面刷洗干净备用。
2. 取适量的粉丝,然后用适量的温水泡软。
3. 取适量的蒜,剁成末备用。
4. 锅中放入适量的油,然后把蒜末放入锅中制成蒜蓉后盛出备用,调入适量的盐和少许味精。
5. 用小刀把扇贝打开,去除里面的泥沙,用清水冲洗干净后备用。
6. 把粉丝剪成小段,然后铺在扇贝上面。
7. 最后把蒜蓉淋在扇贝上,放入蒸锅蒸熟即可出锅。
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