香酥蛋卷的做法

1. 鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。

2. 黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。

3. 将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。

4. 加入低筋面粉拌匀。

5. 用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。

6. 加入黑芝麻拌匀。

7. 不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内。

8. 晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。

9. 用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。

10. 同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。

11. 趁热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可