手工辣酱的做法

1. 蒜蓉剥皮，辣椒洗后晾干，蒜蓉、辣椒分别搅碎备用，锅里倒入食用油，烧热倒入蒜蓉翻炒(最好用不粘锅，不然容易粘锅)先用大火炒再用小火，炒到有点黄色就可以，用碗装起来放凉，锅里倒入油，烧热放辣椒下去炒，炒好放凉。

2. 放凉后把酱油加入蒜蓉搅拌均匀（酱油根据个人口味加入）再加入辣椒，如果不想太辣就要自己减少。调好后装入罐子放冰箱冷藏保存，放上三四天后就可以食用了。