1. 鲫鱼去鱼鳃,去鱼腹内杂物,把鱼腹内黑膜彻底洗净。
2. 萝卜切成丝。锅里热油。
3. 放入姜稍炸,放入鲫鱼,一面煎黄后翻面煎。
4. 加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。
5. 大火滚煮15分钟,转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝,烹入盐,继续炖5分钟即可。
6. 最后可放香葱或者香菜调味。
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