水能扑救固体物质火灾,如木材、干草、煤炭、棉、毛、麻、纸张、塑料等引起的火灾。这类物质通常具有有机物质性质,在燃烧时能产生灼热的余烬。密度小于水和不溶于水的易燃液体的火灾,如汽油、煤油、柴油等不能用水扑灭。
苯类、醇类、醚类、酮类、酯类及丙烯腈等大容量储罐,如用水扑救,则水会沉在液体下层,被加热后会引起爆沸,形成可燃液体的飞溅和溢流,使火势扩大。金属钾、钠、碳化钙等遇水产生燃烧物,不能用水,而应用砂土灭火。强大的水流能使酸飞溅,流出后遇可燃物质,有引起爆炸的危险,因此硫酸、盐酸和硝酸引发的火灾,不能用水流冲击。
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