章丘铁锅怎么样开锅和保养

1. 用清水将铁锅刷洗一遍。

2. 厨房用纸蘸取一些食用油擦拭炒锅，然后冲洗干净。

3. 锅里放一块猪油，小火烧热，让猪油沾满锅底，关火。

4. 锅里倒上小苏打和白醋，用海绵擦或者丝瓜络擦拭，冲洗干净即可。

在洗完铁锅的时候，把铁锅放在灶炉上烘干，把铁锅和锅铲烘干，可以避免铁锅生锈。如果长时间不用铁锅，可以在铁锅上抹油或者煎肥猪肉，然后用柔软的抹布洗锅，再将其悬挂于阴凉通风的地方，避免阳光直射即可。

铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄、传热快的性能。