1. 发面:(1)清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀(2)把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中(3)用筷子搅拌,使水和面充分融合(4)水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜(5)静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右。
2. 买回来的香粉豆,里面放点盐,倒点油搅拌均匀,待用。
3. 将发好的面擀开。
4. 在擀好的面上倒入拌好的香豆粉,铺平,少撒点干面粉。
5. 将撒好香豆粉的面卷起来。
6. 切开来,将面拧一下,再卷一下,花卷就做好了。
7. 上锅蒸20分钟就好。
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