香肠晾晒为什么要喷白醋

香肠晾晒喷白醋起防虫、杀菌的作用，而且还能够使得表面变脆，韧性变强。只要在培根上喷上一些干净的白醋，它不仅可以杀菌消毒，而且苍蝇也不喜欢白醋的刺激味道，从而逃跑。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味是甜的，川味是辣的。

香肠晾晒注意事项：

1. 冬天的温度大都较低，即使有时候出太阳温度也不高。这时候晾晒香肠也十分合适。将灌好的香肠，用杆子撑着，在冬日的太阳下晾晒三四天。

2. 然后移到室内晾一段时间，注意要保持通风。

3. 在室内晾到香肠肉质紧实后，取下放入冰箱保存即可。

4. 需要注意的是晾晒过程中要保持香肠干燥。不能淋雨或打湿水，否则香肠可能会坏掉。