香肠晾晒喷白醋起防虫、杀菌的作用,而且还能够使得表面变脆,韧性变强。只要在培根上喷上一些干净的白醋,它不仅可以杀菌消毒,而且苍蝇也不喜欢白醋的刺激味道,从而逃跑。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味是甜的,川味是辣的。
香肠晾晒注意事项:
1. 冬天的温度大都较低,即使有时候出太阳温度也不高。这时候晾晒香肠也十分合适。将灌好的香肠,用杆子撑着,在冬日的太阳下晾晒三四天。
2. 然后移到室内晾一段时间,注意要保持通风。
3. 在室内晾到香肠肉质紧实后,取下放入冰箱保存即可。
4. 需要注意的是晾晒过程中要保持香肠干燥。不能淋雨或打湿水,否则香肠可能会坏掉。
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