虾枣是什么

虾枣是一道美食，即潮汕虾枣，主要食材是虾、猪肉。用虾仁泥为主料，配以面粉等辅料，油炸成大枣形而成的。它与炸虾丸近似，但辅料有八种之多，为一般虾丸所不及；此菜因形似枣，故名。最初产自惠来神泉港、靖海港一带，这些年才慢慢在潮阳、汕头沿海流传开来，并渐渐出现在潮汕一些菜市场里。

蟹枣、虾枣：

蟹枣、虾枣，都是油炸的可口前菜。这两道菜很明显受到闽菜的影响，因为闽菜也有芋枣、地瓜枣等名目。闽南语所谓的枣，并非指枣子，而是指油炸的小点心。蟹枣、虾枣的做法类似，只是一个用蟹肉，一个用虾肉而已，制作则颇为繁复。做蟹枣的话，要先将蟹肉加姜、葱、绍酒蒸片刻，榨干水分。做虾枣，则先将虾肉去泥肠，剁碎。滋味香酥甘腴，油而不腻。