螺蛳粉过期一个月不能吃。
吃任何过期的食物都有害人体健康,过期的食物有很多危害。
过期食物会受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染,吃了会引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病,此外,过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
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