买来的鱼已杀明天吃的话,那么可以用除内脏盐水浸泡法、芥茉保鲜法、热水处理法等方法来保持鱼的新鲜。上述提到的方法的具体操作步骤如下:
1. 除内脏盐水浸泡法
不除鳞、不水洗情况下,可以把内脏取出,10%的盐水中浸泡即可。
2. 芥茉保鲜法
芥茉涂于鱼表面和内脏部位,或将芥茉均匀撒于盛容器的周围,把鱼和芥茉置于封闭容器内。
3. 热水处理法
鱼去除内脏后,放入开水中80~90度,稍停便捞出,此时鱼皮变白,再放置冰上储存。
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