1. 茄子切成小丁。茄子不要去皮,带皮更营养。
2. 彩椒和柿子椒切丁备用。
3. 碗中倒入3勺甜面酱,1勺白糖拌匀。
4. 锅中放适量油,倒入茄丁,加入1克盐,煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。
5. 另起锅,放适量的油,油热放葱姜蒜爆香,倒入甜面酱,小火翻炒,依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。
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