1. 五花肉,淖水,洗净,切成薄片,备用。蒜,拍扁,去皮,切成细粒,备用。
2. 胡萝卜,去皮,切段,再切丝,丝不要过细了。备用。青瓜,用刀刮去外皮(不是削),切成薄片,备用。
3. 净锅,放入五花肉煸炒,直至五花肉出油,外表略焦。如果油多,可取出,以后用。加入胡萝卜与五花肉一起翻炒,胡萝卜比青瓜较难熟,所以先炒胡萝卜。
4. 胡萝卜炒软后,大火加入青瓜快炒,其间加入适量的生抽和食盐,青瓜炒到表面断生(外表略透明)即可将盆开吃了。
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