1. 首先煮面条用的汤。瘦肉,淖水去味后,切成薄片,加入生粉和调料腌制20分钟。
2. 胡萝卜,去除外皮切成细粒(或细条),备用。
3. 牡蛎干,温水泡发,切成细丝;备用。
4. 小葱切成碎粒,备用。
5. 瓦煲放入适量的水,大火烧开;分别加入上面备好的食材:牡蛎、胡萝卜、瘦肉片;这汤加的调料味道要重些。
6. 往水里加入适量的面饼(看人数加),一起烧开。用筷子将面条划散。当所有面条都散开变软,即可。将面条捞出放入装有冷水的盆中冷却,捞出沥干水备用。
7. 将沥干水的面条,加入到上面煲好的汤里,搅拌均匀,加入适量的调料和葱花即可开吃了。
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