1. 鱼有点大,所以只做了一半,清洗干净,沥净水分。
2. 锅中倒入适量的油烧到微微冒烟,放入鱼煎,煎到鱼的一面发金黄,再翻到另一面煎到金黄。
3. 加入葱段、花椒粒、姜片、蒜片和红辣椒段炒出香味。
4. 倒入一大汤碗水,一勺猪油,大火烧开,继续大火煮到鱼汤发奶白。
5. 再调入两勺料酒、两勺盐、两勺生抽、一勺白糖和一勺醋,继续炖15分钟,鱼肉软烂,再加入萝卜片继续炖。
6. 炖到萝卜软烂,再调入少许的鸡精,撒上些葱花就可以上桌开吃了。
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