正宗清蒸鲳鱼做法

1. 准备好材料。

2. 鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

3. 把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。

4. 在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。

5. 锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。

6. 蒸熟的鱼取出。

7. 淋入适量蒸鱼鼓油。

8. 撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。