材料:准备竹蛏600克,大蒜、麻油、葱、菜油、蒸鱼豉油、朝天椒、炸蒜适量。
1. 将大蒜、葱、辣椒、炸蒜切碎末,竹蛏提前净养。
2. 将大蒜和辣椒末放在一起,加入麻油、食盐搅拌均匀。
3. 竹蛏清洗干净之后,沥干一些水分,排放在盘子上。
4. 均匀铺上麻油蒜和炸蒜,将竹蛏都铺好,摆好。
5. 蒸锅烧水,水开后加入竹蛏,大火蒸1分钟左右,开盖放气。
6. 锅盖盖好之后再中火蒸2分钟,熄火闷1分钟左右。
7. 取出蛏子撒上葱花,加入烧热的菜油和蒸鱼豉油即可。
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