1. 主料:猪里脊肉。辅料:千张、鸡蛋白(鸡蛋清)、葱白。调料:甜面酱、白砂糖、淀粉、食盐、料酒、老抽。
2. 备好材料。豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味。再在冷水过下水。
3. 切成大小合适的四方块。葱白切丝。备用。里脊肉切片。再切丝。备好。
4. 加入蛋清30g,淀粉1茶匙,盐少许,料酒1茶匙,老抽1茶匙。搅拌均匀。倒入锅中大火翻炒均匀盛出。
5. 倒入甜面酱4大勺,细砂糖1茶匙翻炒均匀。倒入肉丝。翻炒均匀即可。
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