1. 将鸭肉洗净后切块,老姜切成片。
2. 锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时放入姜片,慢慢地煸香。
3. 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
4. 炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。
5. 炒均匀后倒入广东米酒。
6. 继续维持中火翻炒约15分钟。
7. 炒至鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,加入糖,八角,桂皮,香叶,加适量的盐调味。
8. 加入没过鸭肉的开水。
9. 开大火烧至沸腾,转小火慢慢炖1.5个小时。
10. 出锅前10分钟将洗净的枸杞加入。
11. 开大火拌匀烧至汤汁浓香即可
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