1. 将奶油、奶酪室温软化,隔热水搅至顺滑,加入牛奶、黄油搅拌至全部融合。
2. 分次加入蛋黄,每加一个都搅匀,筛入粉类,之字型拌匀,加入细砂糖,打至硬性发泡。
3. 取1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀,再取1/3拌匀,再倒入蛋黄糊拌匀,倒入模具中。
4. 烤箱最后一层放烤盘,装满水,倒数第二层放烤网,放入模具,烤箱预热130℃,烤50分钟即可。
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