麻辣烫米线的做法

1. 米线油麦菜、香菜、鱼豆腐、开花牛筋丸、蒜香烤肠、脆皮肠、火锅底料。

2. 米线提前用温水泡发。

3. 将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

4. 蒜香烤肠切片。

5. 脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

6. 油麦菜洗净，从中间掐成两段、香菜切碎备用。

7. 炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

8. 加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

9. 汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

10. 另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

11. 将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

12. 放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。