鱼香肉丝的做法详解

1. 猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟。

2. 黑木耳泡发后切成细丝，胡萝卜洗净去皮擦丝。

3. 取一小碗，将全部配料调和成鱼香汁备用。

4. 锅热油，将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用。

5. 将锅洗净重新注入油，加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油。

6. 加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至胡萝卜变软。

7. 加入肉丝。

8. 倒入鱼香汁顺时针翻炒即可。