1. 排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟。
如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。
2. 泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,如果不介意,也可以不打结。
3. 把洗好的硬排入开水中焯净血水。
4. 砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。
5. 然后转小火盖上盖子煮30~40分钟。
6. 放入黄花。
7. 小火继续再煮10~15分钟。
8. 最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。
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