1. 超市买的冷冻牛排一块,不需要太贵,口感好就行。
2. 放冷水里解冻,用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里,抹盐,胡椒粉,抹均匀,腌制1~2小时。使用海盐口味最佳。
3. 开火,锅预热。倒入橄榄油,均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。
4. 牛排不用煎太久,老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎,重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面,技术好可以摇晃锅使油碰到即可。
5. 完美出锅,用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。好香啊。
6. 小贴士:橄榄油一次不要倒太多,容易崩到手,煎的过程中不够油了可以适量加一点。
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