1. 韭菜去除黄叶、老叶,用清水洗干净,再用盐水浸泡10分钟,切细。
2. 生咸鸭蛋打入一个稍大点的碗中,用筷子打散,若咸鸭蛋黄已凝固,用筷子夹细。
3. 将切细的韭菜倒入打散的生咸鸭蛋液中,搅匀。
4. 锅内加油,开火烧热油,倒入混合的蛋液,轻轻晃动锅,煎的过程中用铲轻轻地铲下,以免糊锅。待下面蛋液凝固煎熟,翻面,煎熟另一面。
5. 两面煎熟,半火。装盘。可口的韭菜煎咸鸭蛋可以享用了
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