热水。用煮的方式食用基围虾最好使用热水下锅,这样基围虾成熟的时间快,煮制的时间短,基围虾失水较少,肉质更为鲜嫩;而冷水煮基围虾,因其烹饪时间长,水分流失多,虾肉会变老,影响基围虾的口感。
煮基围虾要放盐吗:
煮基围虾可以放盐也可以不放盐。
1. 煮基围虾的时候放盐比较入味,喜欢味道重一点的人群可以在煮至的时候放一些食盐。
2. 如果是白灼基围虾,想吃的就是基围虾本身的鲜甜味道,此时没有必要放盐,蘸料里面有咸就可以了。
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