小鸡翅的做法大全

1. 鸡翅洗净待用。

2. 用刀在鸡翅的正面划两个口，这样做为了烹饪时更好入味。

3. 鸡翅凉水入锅，水开后煮出浮沫，撇掉浮沫。

4. 关火后将鸡翅捞出沥水等待下一步处理。

5. 准备好葱丝、姜丝、蒜片。

6. 准备好白糖、桂皮、大料、香叶。

7. 锅内入油，等到六七分热时放入切好的葱丝、姜丝和蒜片。

8. 爆出香味后，放入沥干水分的鸡翅，翻炒均匀。

9. 继续加入白糖，香叶、桂皮、大料，翻炒均匀。

10. 放入适量料酒和酱油，继续翻炒至鸡翅均匀裹上颜色。

11. 锅内加入温开水，水量以刚没过鸡翅为宜。大火烧开转中小火。

12. 盖上锅盖，中小火焖煮三十分钟左右。

13. 这一步很关键哦，待汤水快熬没时，转大火不停翻炒进行收汁，期间放入适量盐和味精调味。汤汁收好后盛盘即可。