1. 雪梨1个,洗净削皮。沿上部三分之一处横向切开,形成顶盖。
2. 挖空中间梨仔,中间填上冰糖,盖子用牙签封口固定。
3. 将处理好的雪梨放入碗中,隔水蒸30分钟即可。
4. 冰糖雪梨是一道常见的名点,以雪梨,冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。
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