首先先准备一些食材,鸡蛋,红茶,八角,桂皮,香叶,五香粉,老抽,冰糖。
需要把这些准备好的鸡蛋用清水把表面清洗干净,然后把鸡蛋放入锅里边,加入适量的清水,把鸡蛋放进去之后再用大火煮8分钟左右的时间就可以了,这个时候差不多都已经熟了,然后捞出来已经煮好的鸡蛋变凉时,用勺子在鸡蛋的表面敲出一些裂痕放在一边备用。
接下来在锅里面放入这些配料,再加入适量的清水,搅拌均匀,用大火煮开再倒入老抽加入冰糖,等到冰糖彻底融化之后,我们就可以把刚才已经敲破皮的鸡蛋放入锅里边,等水再次煮开的时候再转乘温火慢慢煮20分钟。
时间到了以后把火关掉,让鸡蛋在汤汁里浸泡两个小时。
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