1. 香椿炒鸡蛋做法,食材,香椿2小把,草鸡蛋3个,盐适量。
2. 香椿要选择新鲜的香椿头,嫩不嫩可以购买时掐一下,香椿头杆粗的更嫩。
3. 香椿清洗干净,刀挨刀切成香椿碎备用。
4. 磕三个草鸡蛋放在汤碗里打成均匀的蛋液,再加入两汤匙的清水,继续打匀。
5. 香椿碎加入蛋液中,加入一勺的盐,搅拌均匀。
6. 锅烧热,热锅凉油,倒入搅拌好的鸡蛋液,进锅鸡蛋液的四周立即成型。
7. 再转成小火,鸡蛋的一面炒熟后,再翻到另一面炒熟即可出锅装盘,喷香喷香,鸡蛋松软,很好吃。
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