蜂窝玉米烙的做法

1. 将鸡蛋打散，加入栗粉，吉士粉，柠檬汁，清水一同搅拌均匀。

2. 玉米粒控干水分，荸荠剥皮洗净，切成如玉米粒大小的块状。

3. 将材料2加入1中拌均，混合均匀成玉米面糊。

4. 倒入色拉油，待油温烧至八成热时，延锅边，画圈式倒入玉米面糊，缓缓的一层一层倒入，直至全部的面糊倒入完毕。

5. 注意：这个步骤是为了煎炸出有层次感的蜂窝状。所以倒面糊的时候一定要一点一点的，以画圈式的方法一层一层倒入油锅中。

6. 小火煎炸约2分钟，玉米烙形成蜂窝状，转大火继续煎炸，直至玉米烙成金黄色并且硬硬的即可，捞出控油盛盘。

7. 最后在炸好的蜂窝玉米烙上，均匀的撒上一层厚厚的绵白糖即可。