空心火烧的做法

1. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温饧发十五分钟。

2. 饧发好的面团搓成长条形。

3. 用刀切成六等份。

4. 把切口朝上，竖起来。

5. 用大拇指按一个小洞。

6. 小洞里面滴入几滴香油。

7. 用大拇指伸进小洞，转动剂子，同时把四壁捏薄，香油抹到四壁。

8. 捏住捏紧开口。按扁剂子。

9. 全部捏紧按扁。

10. 轻轻擀成圆形，注意两面都要擀！不然会薄厚不均。

11. 全部擀好后用厨房布盖好，再次饧发十五分钟。

12. 二次饧发好后，放入不粘锅里面，开始烙。

13. 两面金黄就好了。注意不放油，直接烙。

14. 烙好的火烧。

15. 成品。用手轻轻一撕就开口了。