1. 洋葱剥去外面的干皮,清洗干净,切成小片,把中间的蒂去除掉。
2. 青辣椒清洗干净,切成小片,红色小米椒清洗干净切成小圈。
3. 鸡脯肉清洗干净,切成直径一厘米左右的小丁。
4. 加入一勺盐、两勺蚝油、两勺料酒、一勺黑胡椒粉、两勺生粉和三分之一蛋清,抓匀腌渍10分钟入味。
5. 锅中倒入适量的菜油,登入洋葱和青椒小米椒,加入一勺盐和一勺醋,翻炒一分钟。
6. 倒入腌好的鸡脯肉,大火爆炒,再调入两勺的老抽,翻炒均匀关火。
7. 最后调入少许的鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。
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